Balık, nizamlı tüketildiğinde sayısız yararıyla tam bir sıhhat deposu. Sağlıklı hayatın temelini oluşturan Akdeniz tipi beslenmenin en kıymetli protein kaynağı olan balığın pek çok sıhhat yararıyla hayatın vazgeçilmezlerinden biri olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Mevsiminde nizamlı balık yiyerek beyin, kalp-damar ve göz sıhhatimizi koruyabilir, bağışıklık sistemimizi ve hudut sistemimizi güçlendirebiliriz. Balığın ayrıyeten LDL ve trigliserid pahalarını düşürücü tesiri de mevcut. Tertipli balık tüketiminin pek çok kanser tipine karşı koruyuculuğunu gösteren emniyetli çalışmalar da var” açıklamasında bulundu.
Balığın değeri, çokça omega 3 yağ asitleri içermesinden geliyor. Balığın bedende çok değerli vazifeleri olan A, D, K ve B vitaminleri ile iyot, selenyum, fosfor, magnezyum ve çinko mineralleri açısından da güçlü bir besin olduğunun altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Örnek, “Ancak, adeta bir sıhhat deposu olan bu içerik, balığın kendi doğal şartlarında yaşamış olmasıyla da çok yakından alakalı. Örneğin balık, omega 3’ü deniz yosunlarıyla beslenerek bedenine katıyor. Bu nedenle balık satın alırken doğal ortamında beslenen deniz balıklarını tercih etmemiz önemli” dedi.
BALIĞI KIZARTARAK TÜKETMEYİN
Şimdiki araştırma sonuçlarına nazaran balıktan alınan besin bedellerinden azamî yarar sağlamak için haftada 2-3 kere tüketilmesinin önerildiğini söyleyen Örnek, “Burada dikkat edilmesi gereken bir bahis var. Tahminen ortada bir balıkları kızartarak kaçamak yapabilirsiniz. Lakin bu durumda bedeninize girecek omega 3’leri unutun. Sıhhat için en doğrusu balığı fırın yahut ızgarada pişirip tüketmek. Balık tüketemediğimiz yaz ayları yahut hiç balık tüketemeyen şahıslar için omega 3 yağ asitleri içeren kapsül üzere preperatlar, hekim teklifiyle kullanılabilir” biçiminde konuştu.
BALIK TAZE DEĞİLSE SÜT ESERLERİYLE BİRLİKTE TÜKETİLMEMELİ
Balık taze değilse balıkla birlikte süt eserlerinin tüketilmemesi gerektiğini belirten Örnek, “Bayat balık zati sıhhatimizi bozar ve bir de süt eserleriyle tüketildiğinde bu durumdan çok daha şiddetli etkileniriz. Balık satın alırken dikkat edin; gözler parlak, deri gergin ve yüzgeçler pembemsi olmalı” dedi.
BALIKTAN SONRA HELVA YEMENİN YARARI
Balıktan sonra helva yemenin boş bir alışkanlık olmadığının altını çizen Örnek, “Bunun altında yatan sebep, tahinin balıktaki mümkün ağır metalleri bedenimizden uzaklaştırmasıdır. Ancak helva sonuçta şekerli bir besin, ölçüsüne dikkat ederek tüketmekte yarar var” açıklamasında bulundu.
SAĞLIKLI BALIK TANIMI
İstediğiniz bir balık tipini ayıklayıp yıkadıktan sonra fırın tepsisine dizin. Balıkların içine yahut ortalarına defne yaprağı yerleştirin. Tekrar ortalara domates, yeşil biber, soğan ekleyin. Öbür tarafta bir kâse içinde zeytinyağı, karabiber, pul biber, tuz, nane, kekik, limon suyu ve sarımsak rendesi karışımını hazırlayıp balık ve sebzelerin üzerine sos olarak dökün. Fırında 200 derecede pişirin. Yanına mevsim sebzeleriyle rengarenk bir salata eklerseniz daha da sağlıklı olur.
Cumhuriyet
