İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer, İzmir Ticaret Borsası İdare Şurası Lideri Işınsu Kestelli ile Ege Gastronomisi ile ilgili bir merkezin kurulması için iş birliği protokolü imzaladı. Ege’nin ulusal ve milletlerarası gastronomi arenasında bir çekim merkezi olmasının hedeflendiği ve tarihi Borsa Sarayı’nda hayata geçirilecek projenin imza merasiminde konuşan Lider Tunç Soyer “İzmir için gastronomi yalnızca mutfakta ve sofra ortasında geçen bir pratik değil. Biz Ege’de sağlıklı ve lezzetli besin üretimini, tohumun toprak ve suyla buluştuğu andan başlatıyoruz. Toprağı zehirleyen, su kaynaklarını tüketen ve üreticinin emeğini sömüren bir besinden, lezzetli bir yemek yapmak da mümkün değil. Bu nedenle, İzmir gastronomisinin başlangıç noktasını tarımda yoksulluk ve kuraklıkla çaba olarak görüyoruz. İzmir Ticaret Borsası ile bir likte iş birliği yaptığımız bu proje, Ege’nin kadim tarım ve besin kültürünü belgelediğimiz, anladığımız ve bu kültürün korunması için tekrar dünyayla paylaştığımız kıymetli bir merkez olacak. İzmir’in Cittaslow Metropol vizyonunu tamamlayacak ve birincisi Eylül 2022’de yapılacak Terra Madre Anadolu fuarımızın gelişimine eşlik edecek” dedi.

“Başka Bir Tarım Mümkün” vizyonundan doğan, temelinde küçük üreticilerin ve mahallî tohumların desteklenmesi olan İzmir Tarımı’nın bu merkezde yaşayacağını ve dünyaya tanıtılacağını vurgulayan Lider Soyer, kelamlarını şöyle sürdürdü: “Burası, binlerce yıllık Ege tarımının dünyaya açılan penceresi olacak. Kırı ve kent merkezini, dahası, geçmişimizi ve geleceğimizi birbirine bağlayacak. Gezegenimiz iklim krizini yaşarken, geçmişin bilgeliğini geleceğin meselelerine tahlil üretmek için çoğaltacak. Bu projenin kentimizin tarım ticaretinin merkezi olmuş, İzmir’in simge yapılarından tarihi Borsa Binası’nın çatısı altında gerçekleşmesi özel bir mana taşıyor. Böylesine pahalı bir güç birliğini İzmir Büyükşehir Belediyesi ile tesis eden İzmir Ticaret Borsası yöneticilerine ve grubuna sons uz teşekkür ederim.”

Üretimden markalaşmaya, eğitimden tanıtım faaliyetlerine kadar çok geniş bir konseptte yapılacak projeyle İzmir ve Ege Bölgesi’ni dünyanın sayılı gastronomi destinasyonlarından birisi yapmayı hedeflediklerini belirten İzmir Ticaret Borsası İdare Şurası Lideri Işınsu Kestelli, “Projemizle Ege Bölgesi’nin binlerce yıllık ömür ve mutfak kültürü ile varlıklı ziraî üretim desenini birbirine gerçek manada entegre ederek dünyaya tanıtmayı hedefliyoruz. Dayanak veren İzmir Büyükşehir Belediyesine ve Lider Tunç Soyer’e teşekkürlerimizi sunuyorum” dedi.

İzmir Valisi Yavuz Selim Köşger ise “Bu topraklarda 8 bin 500 yıllık miras var. Bu kadim medeniyetlerin tortusu olan mutfağımızı küçük dokunuşlarla üniversal hale getirmek ve turizmin hizmetine sunmak üzere yola çıkıyoruz. İzmir turizmine, geleceğine güzel olsun” dedi.

Cumhuriyet